墨西哥鸡和米饭
注意:这道菜尤其对孩子有乳糖不耐症,需要限制或避免奶制品。
孩子们仍然可以享受潇洒的墨西哥菜用脱脂大豆奶酪。你会吃惊地发现大豆奶酪融化。
准备时间:40分钟
你需要什么:
- 2 6盎司没有皮的鸡胸肉
- 2盎司墨西哥胡椒杰克大豆奶酪
- 1/4杯面包屑
- 8盎司罐装番茄酱
- 1 - 1/2茶匙孜然
- 1 - 1/2茶匙辣椒粉
- 1茶匙香菜
- 2大蒜剁碎
- 1/4杯洋葱,切碎
- 2/3杯米饭,煮熟
怎么做:
- 修剪所有来自鸡胸肉的脂肪。
- 将鸡胸肉放在一个oven-safe烤盘。
- 撒上面包屑的鸡。
- 煮鸡在375°F (190°C) 30分钟或直到鸡肉中间不再是粉红色的。
- 在一个小平底锅,把番茄酱、孜然、辣椒粉、香菜、洋葱和蒜蓉。底火煮,直到鸡肉准备(约30分钟)。
- 删除从烤箱烤盘,1盎司大豆奶酪放在每一块鸡肉。煮3到5分钟或直到奶酪融化。
- 服务与西红柿酱淋在鸡和米饭。
营养分析(每份):
- 399卡路里
- 8克脂肪
- 1克饱和脂肪
- 40 g蛋白质
- 39克碳水化合物
- 1 g纤维
- 78毫克胆固醇
- 1240毫克钠
- 370毫克钙
- 3.9毫克铁
服务:2
用量:1鸡胸肉,1/3杯的大米和1/2杯酱
注:营养分析可能取决于成分品牌使用。
变化和建议:
考虑使用低钠番茄酱。添加绿辣椒或辣椒添加一些热你的菜。