鱼过敏
什么是鱼过敏?
一条鱼过敏不是一模一样的海鲜过敏。海鲜包括鱼类(如金枪鱼、鳕鱼)和贝类(如龙虾或蛤)。尽管他们都属于“海鲜”,鱼类和贝类生物不同。所以贝类只会导致过敏反应在鱼过敏的人,如果那个人也有一个贝类过敏。
对鱼过敏的人可能会对某些类型的鱼,而不是其他人的。尽管大多数过敏反应发生当有人吃鱼,有时人们可以反应接触或吸入蒸汽烹饪鱼。
鱼过敏在任何年龄都可以开发。即使那些过去吃鱼可以开发过敏。有些人随着时间的推移超过某些食物过敏。但这些对鱼过敏通常有过敏的他们的生活。
一条鱼过敏的症状和体征是什么?
当一个人对鱼过敏,身体的免疫系统一般抗感染,过度的鱼类的蛋白质。每次吃的人(或者在某些情况下,处理或吸气)鱼,身体认为这些蛋白质是有害的入侵者和释放的化学物质
组胺
。这可能会导致症状如:
过敏反应,鱼可以不同。有时候同一个人在不同的时间有不同的反应。鱼过敏会引起严重的过敏反应速发型过敏反应,即使前一个反应是温和的。过敏反应可能会有一些相同的症状不太严重的反应,但很快就会变得更糟。人可能有呼吸困难或分发。身体的多个部位可能参与其中。如果不治疗,过敏性反应可以危及生命。
一个孩子有过敏必须完全避免吃鱼。有时一个过敏专科医生可以测试过敏特定类型的鱼。否则,对鱼类过敏的人最好避免所有的鱼。
如何治疗过敏反应是鱼?
如果你的孩子有一个鱼过敏(或者任何一种严重食物过敏),总是保持两个肾上腺素auto-injectors可用的严重反应。
肾上腺素auto-injector是处方药,是在一个小款便携式容器。它很容易使用。你的医生会告诉你如何做。孩子年龄足够大可以教如何给自己注射。如果他们的肾上腺素,应该是附近,而不是留在储物柜或护士的办公室。
医生还可以给你一个过敏行动计划,帮助你准备,识别和治疗过敏反应。与人分享照顾你的孩子,包括亲戚、学校官员和父母在家庭聚会。也考虑让孩子戴着一个警报手镯。
每一秒计数的过敏反应。如果你的孩子开始有严重的过敏症状,如口腔或喉咙肿胀或呼吸困难,给予肾上腺素auto-injector。也马上给它如果症状包括两个身体的不同部位,像蜂巢呕吐。然后拨打911,带你的孩子去急诊室。孩子需要进行医学监督,因为即使最糟糕的似乎已经过去,第二波的严重症状发生。
有时变态反应建议还带着场外交易(OTC)
抗组胺药
,因为这些可以帮助治疗轻微的过敏症状。使用抗组胺剂——而不是代替——肾上腺素后射在危及生命的反应。
我应该知道什么?
如果过敏测试显示你的孩子有一个鱼过敏,医生会给你保证孩子的安全指导方针。为了防止过敏反应,孩子不能吃鱼。你的孩子还不能吃任何食物,可能包含鱼为原料。那些敏感烹饪鱼的味道应该避免餐厅和其它地区正在煮鱼。
总是读食品标签食品是否含有鱼。制造商的食物在美国出售必须状态是否包含任何最常见的过敏原,包括鱼。标签应该列出成分列表中的“鱼”或说“包含鱼”后列表。
一些食物看起来好从成分列表中,但当他们可以接触鱼。这就是所谓的交叉污染。寻找咨询语句如“可能含有鱼”,“也处理设施,处理鱼,”或“生产设备也用于鱼。”Not all companies label for cross-contamination, so if in doubt, call or email the company to be sure.
交叉污染通常发生在餐馆。在厨房,鱼可以进入食品,因为员工使用相同的表面,用具(如刀具、砧板、或锅),或油鱼和其他食物做准备。
这是特别常见的海鲜餐馆,所以有些人觉得它更安全,以避免这些餐馆。鱼也被运用于很多亚洲烹饪,有交叉污染的风险在中国,越南,泰国,日本餐馆。在餐馆吃饭时,最好避免油炸食品,因为很多地方煮鸡肉,炸薯条,和鱼在同一油。
离开家吃饭时,确保你的孩子总是有两个肾上腺素auto-injectors他们还没有过期。另外,告诉人们准备或服务你的孩子关于鱼的食物过敏。有时,你可能想要带上食物,你知道是安全的。不要吃在餐馆如果厨师,经理或老板似乎不舒服你请求一个安全的食物。
也跟员工在学校食堂食品的交叉污染风险。一些家庭包装午餐在家感觉最舒服。
更多关于管理食物过敏,请访问:
注意:所有信息仅用于教育目的。为特定的医学建议、诊断和治疗,请咨询你的医生。
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