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血糖指数

人体分解碳水化合物从我们吃的食物,并将它们转换成一种叫做葡萄糖的糖。葡萄糖是细胞燃料的主要来源。餐后,身体的时间将碳水化合物释放葡萄糖到血液中的有所不同,这取决于类型的碳水化合物和包含它的食物。一些含碳水化合物的食物会导致血糖水平迅速上升;其他人更渐进的效果。

血糖指数速度多少食物增加血糖水平。索引值较高的食物迅速提高血糖超过食物血糖指数较低的值。