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碳水化合物是什么?

碳水化合物是人体最重要的和现成的能源。他们的必要组成部分为孩子和成人健康的饮食。

碳水化合物的两种主要形式:

1. 简单碳水化合物(或单糖):包括果糖、葡萄糖、乳糖,也发现有营养的水果
2. 复合碳水化合物(或淀粉):发现的食物,如淀粉类蔬菜,全谷物,大米和面包和谷类食品

所以如何身体过程的碳水化合物和糖吗?所有的碳水化合物分解成单糖,被吸收到血液中。随着糖水平上升,胰腺释放胰岛素,这是需要把糖从血液进入细胞,糖可作为能量的地方

一些食物中的碳水化合物(主要是那些含有单糖和高度精制谷物,如白面粉和米饭)很容易分解,导致血糖水平迅速上升。

复杂碳水化合物(全谷物中找到),另一方面,分解速度,逐渐使血糖上升。高的食物的饮食导致血糖快速上升的风险可能会增加一个人的健康问题,如糖尿病。

比其他一些carbohydrate-dense食物更健康。不错的选项包括:

• 全麦谷物
• 糙米
• 全麦面包
• 水果
• 蔬菜
• 低脂牛奶

一个健康均衡的饮食对孩子在2岁应该包括50%到60%的热量来自碳水化合物。关键是要确保大部分的这些碳水化合物来自良好来源和添加糖是有限的。

是一些碳水化合物坏?

碳水化合物近年来采取了大量的热量。医学专家认为吃太多精制碳水化合物,如精制糖的糖果和苏打水,和细粮白米和面粉用于许多面条和面包——造成了肥胖在美国的崛起。

怎么可能一种类型的食物导致这样的一个大问题吗?“坏”的碳水化合物(糖和精制食品)很容易得到,有很大一部分,味道好,也不灌装。所以人们往往吃比需要更多的人。和一些不需要——汽水和糖果是“空热量”提供任何营养。

但这并不意味着所有的单糖都是坏的。简单的碳水化合物也发现在很多营养的食物,比如水果,蔬菜,乳制品,提供一系列的必需营养素,支持经济增长和整体健康。新鲜的水果,例如,包含简单的碳水化合物也有维生素和纤维。

为什么是复杂的碳水化合物健康吗?

2015 - 2020年的美国人饮食指南推荐吃谷物,其中至少有一半应该是复杂的碳水化合物。全谷物,如糙米、燕麦片、全麦面包和谷物,是路要走。饮食富含全麦预防糖尿病和心脏病。和复杂的碳水化合物:

• 在体内分解较慢:粗粮含有谷物的所有三个部分(麸皮、胚和胚乳),而精制谷物主要是胚乳。全谷物给身体更多的分解,所以消化慢。当碳水化合物进入身体的更慢,更容易对你的身体,以便校准机械计时器。
• 高纤维:高纤维食物填补,因此阻止暴饮暴食。加上,加大量的液体,他们帮助移动食物通过消化系统,防止便秘,预防肠道癌症。
• 提供维生素和矿物质:粗粮含有重要的维生素和矿物质,如维生素B、镁和铁。

最学龄的孩子应该吃四到六盎司等价物的粮食集团每一天,至少一半的应该来自全谷物。一个“盎司”就像一个服务- 1片面包;1杯即食麦片;或半杯煮熟的米饭,煮熟的面条,或热麦片。

糖呢?

高糖的食物(苏打水,饼干,蛋糕,糖果,冷冻甜点,和一些果汁饮料)也倾向于高热量、低营养。高糖饮食往往是与肥胖联系在一起,太多的甜食会导致蛀牙。2015 - 2020膳食指南建议添加糖摄入总量的不到10%。

代替含糖选项,提供健康的选择,比如水果——自然甜含碳水化合物的点心,还提供了纤维和维生素,孩子需要。

减少糖的一个方法是禁止汽水和其他含糖饮料。考虑以下事实:

• 每个12盎司(355毫升)的碳酸,甜饮料已经相当于10茶匙(49毫升)的糖和150卡路里。甜饮料的最大来源是日常饮食中添加糖的美国孩子。
• 喝一个12盎司(355毫升)含糖软饮料每天会增加儿童肥胖的风险。
• 酸度从甜饮料可以侵蚀牙釉质和高糖含量会导致龋齿。

而不是苏打水或果汁饮料(通常有尽可能多的添加糖软饮料),低脂牛奶,水,或100%果汁。注意:虽然没有添加糖果汁100%,从这些自然糖可以增加热量。所以限制汁4 - 6盎司(118 - 177毫升)为7岁以下的孩子,和不超过8 - 12盎司(237 - 355毫升),大一点的孩子和青少年。

我怎么能找到健康的选择吗?

并不总是容易告诉哪些食物是不错的选择,哪些不是。的营养成分食品标签能帮上忙。

算出的碳水化合物,寻找这三个数字:

1. 总碳水化合物:这个数,列克,结合几种类型的碳水化合物,膳食纤维,糖,和其他碳水化合物。
2. 膳食纤维:列在总碳水化合物,膳食纤维本身没有卡路里和高纤维的饮食有许多健康益处。
3. 糖:也列在总碳水化合物。营养成分标签很快就会区分自然糖分和添加糖。天然糖存在于水果和奶制品等食物。零食、糖果和苏打水经常有很多添加糖。看看食品添加糖,检查成分表的糖、玉米糖浆,或其他甜味剂,如葡萄糖,果糖,蜂蜜,或糖蜜,等等。避免产品糖或其他甜味剂成分表。

虽然每克碳水化合物刚刚4卡路里,高糖含量在零食的热量能迅速增加,而这些“空热量”通常有一些其他营养素。

我怎么能使碳水化合物健康饮食的一部分吗?

选择好的碳水化合物(买全麦、水果、蔬菜和低脂牛奶和奶制品),限制添加糖的食物,鼓励孩子们每天都是活跃的。

别忘了是一个很好的榜样。孩子们会看到你的健康习惯和采纳,导致儿童更健康的生活方式。